まずは竹の子のレシピ。これはチーズとえびを竹の子で挟みフライにするようです。 えびのタウリン、竹の子の食物繊維が、中性脂肪を下げる働きがあり元気な体を作ってくれるそうです。 チーズの味や、フライにする事で子供にも食べやすいレシピと言えそうです。

そしてもう一品は卵料理です。具材に使うグリーンアスパラ、パセリが中性脂肪を減らす働きをしてくれるようで。 材料は卵２個、塩少々、じゃが芋中１個、玉葱１・４個、赤ピーマン１／４個、茹でグリンピース大匙２、ハム２枚、サラダ油大匙１強、塩・こしょう適量、パセリみじん切り適量、ケチャップ適量となっています。

作り方は、まずジャガ芋を１ｃｍの角切りにして５分ほど水にさらし、水気を切っておきます。 そして玉葱は粗みじん切りにします。赤ピーマンとハムも大きさをそろえてみじん切りにします。 そしてフライパンにサラダ油の１／２量を熱して、中火で先ほど切っておいた材料をよく炒めます。 そしてボウルに卵をとき、塩コショウを加えます。粗熱のとれた先ほど炒めた材料と、グリンピース、パセリのみじん切りを入れ混ぜます。 最後にフライパンに残りの１／２の油を熱して、先ほどの卵液を流し入れて軽く混ぜ合わせます。半熱の状態になったらふたをして、弱火で両面をしっかりと焼いて出来上がりです。

卵料理と、竹の子の料理、中性脂肪に良い食材も加えると淡白な大人向きの料理にもなってしま傾向があります。でも、ひと工夫で子供でも楽しめるレシピにもできるようです。 調理の手間などを考えてもとても便利なレシピと言えるのではと思います。

そこで今回は昔からのヘルシーな食材のひとつ、昆布を使った料理を見て行きたいと思います。 昆布の中でも刻み昆布を利用した手軽な料理です。

材料は２、３人分で刻み昆布（生）１５０ｇから２００ｇ（１パック）、サラダ油少々、ツナ缶（油あっさりタイプ）小１缶、人参１／２本、●しょうゆ大匙２、●みりん大匙２となっています。

まず刻み昆布を水で軽く洗いましょう。ざく切りにして水気をよく切ります。 そして人参の皮を剥き、千切りにします。 鍋にサラダ油を熱して人参を入れ炒め、刻み昆布を入れ炒めます。 最後にツナ缶を汁ごと加え、●で味を調整し出来上がりです。

味付けの●は市販の濃縮めんつゆなどを利用しても大丈夫です。 そしてより簡単な作り方としては、材料を全て耐熱容器に入れ、ふたをして、電子レンジで１００ｇあたり２分くらいの割合で加熱するだけでもＯＫです。 ツナ缶も、ノンオイルの物や、低カロリーの低い物も市販されていますので、そういう物を利用するのも良さそうです。

簡単かつヘルシーでご飯のおかずはもちろん、おつまみなどにもなりそうなレシピですので、中性脂肪対策に是非作ってみたいレシピなのではと思います。

このタクティシリーズは、脂肪の摂り過ぎ、血糖値が気になる、といった場合にお勧めです。体を守り、健康な生活へ指揮するという効果がある厚生労働省許可の特定保健用食品です。「指揮」するという事からタクトという名前だそうです。

中でもタクティＧＴは「グロビン蛋白分解物」を含み、食後の血清中性脂肪の上昇を抑制できるそうです。

タクティの他にも、エムジーファーマーのナップルドリンク、キリンヤクルトネクストステージのうるウォーターオリゴペプチドなども中性脂肪に良い働きをする成分を含んだドリンクとされています。

食生活の改善などが前提ですが、この様なドリンクを生活に取り入れるのも中性脂肪対策には良い働きをしてくれそうだと思います。

それではその「グロビン蛋白分解物」の詳しい働きは・・・。まず体内に取り込まれた食物が脂肪を分解する酵素によって分解されるのを抑えるため、脂肪の吸収を抑える働きをします。 そしてインスリンの働きを活発化します。結果、血液中の中性脂肪代謝を良くします。 また、中性脂肪は肝臓で再合成され、脂肪組織などに蓄積されますが、その材料である脂肪酸を燃焼してくれるそうです。

しかし、中性脂肪の増加によって併発する様々な病気を予防する為にも、中性脂肪を減らしたい場合も早めの対策が重要となってきます。 その、中性脂肪と関わる様々な病気には、高脂血症、脂肪肝、痛風、心筋梗塞、脳梗塞、狭心症、糖尿病、動脈硬化などがあると言われています。

今回はその中でも痛風について見て行きたいと思います。

突然足の親指、特につけ根が激痛に襲われる、風が当たるだけでも痛い、そのような状態を痛風と言います。私も経験しましたが、歩くのが辛いような痛みです。 痛風の痛みはとても激しく、ピークの時には体も動かせない状態になります。 それほどの痛みのある痛風ですが、１週間ほどで何事も無かったかの様に痛みが治まってきます。湿布を貼ったり、鎮痛剤を飲めば症状が治まる傾向があります。 この痛風は血液中に尿酸が増えすぎる事によって起こる症状です。

尿酸が過剰に増えると、針状の結晶となり体の様々な箇所に沈着して関節などに沈着した場合に痛風発作となります。

痛風とは中年の肥満の男性の病気というイメージが強いものでしたが、最近では１０代や２０代の人にも発症する病気という事が分かり、痛風は増加傾向にもあるそうです。

尿酸値が高めと診断されたら、早めに専門医を受診する事が重要になってきます。 また痛風は「ぜいたく病」とも言われ、食事と深い関わりのある病気です。専門医の受診と共に、レシピの改善も必要となるでしょう。

食物繊維入りのお茶などは手軽な価格で買えますが、それ以外の機能性のあるお茶は少々高めの価格で棚に並んでいるイメージがあります。 そんなお茶の中でも今回注目したいのはサントリーの「黒烏龍茶」です。 「中性脂肪に告ぐ」のＣＭでも有名な黒烏龍茶。烏龍茶はもともと中国でも日本でも健康に良いお茶として親しまれてきたお茶です。その烏龍茶の健康への力が科学的に証明されたのがサントリーの黒烏龍茶です。 黒烏龍茶は特定保健用食品でもあります。

黒烏龍茶に含まれている烏龍茶重合ポリフェノールという成分は、食事と共に摂ると、食事の脂肪吸収を抑制し、食後の中性脂肪上昇も抑制する働きをすると言われています。

特定保健用食品とは、科学的に健康の維持や促進に役立つ事が認められ、厚生労働省が認めた食品の事です。その黒烏龍茶、なぜ「黒」とつくのかというと、烏龍茶は、茶葉の半発酵の過程で烏龍茶特有の成分を作ると言われています。それは烏龍茶の色や味を作る大事な成分です。 この中で特に脂肪の吸収抑制の効果が高い成分を烏龍茶重合ポリフェノールと言い、この色の濃い成分を多く含む黒烏龍茶は、通常の烏龍茶より黒い色が濃い事からとされています。

黒烏龍茶は、後味のすっきりした、苦味、渋みが少なく、さっぱり深みもある味わいの烏龍茶ですので、どんな食事にもピッタリです。 食事の際の摂取目安量は１食につき３５０ｍｌとされています。 小さめのペットボトル１本を飲めば良いという事になります。

このように古くから健康に良いとされているお茶、是非きちんと食生活の改善もした上で取り入れると、中性脂肪減少にもより効果的なのではと思います。

豆腐はそのまま冷奴などでも食べても美味しいしですが、今回は豆腐を使った簡単なレシピを見て行きたいと思います。

通常のハンバーグは脂質の多い合い挽き肉が使われています。ですから豆腐ハンバーグなら通常のハンバーグより低カロリーになります。 しかしボリュームはあり、経済的でもあります。大根おろしとポン酢やしょうゆ、タレ用にあんかけを作るなどの工夫で美味しく食べられるようです。

材料は４人分で、木綿豆腐３００ｇ、鶏ひき肉約２５０ｇ、人参６０ｇ、玉葱５０ｇ、干ししいたけ２枚、乾燥芽ひじき大匙１、片栗粉大匙１、卵１個、塩・こしょう・しょうゆ各少々、ごま油少々となっています。

まず豆腐をキッチンペーパーでくるんで、重しをして約１時間水切りしておきます。 芽ひじき、干ししいたけはそれぞれを微温湯につけておきます。 水で戻したしいたけ、玉葱、人参をみじん切りにし、戻した芽ひじきを細切りにします。 次に切った野菜とひき肉、卵をよく混ぜ合わせます。 そして手でほぐした豆腐、片栗粉、しょうゆ、塩・こしょうを加え、全体をよくＭＩＸします。 この時、柔らかすぎる場合は片栗粉か小麦粉で調整してください。 よくこねた材料を８等分にして、形を整えます。 手につく場合は、手を軽く水にぬらすと良いそうです。

ごま油をフライパンで熱し、中火で焼き色が付くまで焼きます。 焼き色がついたらひっくり返して蓋をして、弱火で中まで火を通しできあがりです。

フライパンはテフロン製でフッ素樹脂加工のもの等を使うと油も少量で抑えられます。 油もエコナなどの健康に配慮した物を使うのも良さそうです。 豆腐ハンバーグ、中性脂肪を減らしたい時の食事で魚に飽きてきた時や、そうでない時でも是非食卓に登場させたいレシピなのではと思います。

１日の適正摂取カロリーに併せて、必要なタンパク質量、炭水化物量、脂質量などを１度覚えてしまい、それを１日のうちで何回かに分けて摂る事を習慣としてしまえば中性脂肪対策にも役立ちそうです。 最初は少々面倒にも思えそうですが、食生活の改善は後の生活にも色々と良い結果をもたらしそうです。

１日の適正摂取カロリーを１８００～１９００ｋｃａｌとした場合の毎食の献立例です。朝食は約５００ｋｃａｌ。タンパク質は卵１個くらい、野菜は２口×４種類、主食はトースト１枚、ご飯なら茶碗軽く１杯（１１０ｇ）が目安。飲み物は牛乳１杯、マーガリンやドレッシングは全部で大匙半分くらい、を目安にします。

昼食は外食が多くなってくる事もあると思います。約８００ｋｃａｌ前後にします。 なるべく和定食などの栄養のバランスのとれたものが良いと思います。カロリーも高目の洋食などを食べる場合も野菜物を１品プラスするなどの工夫をするといいでしょう。

そして夕食は５００～６００ｋｃａｌに設定し、一汁三菜を目安にしましょう。 動物性タンパク質は５０ｇ～６０ｇ、野菜は根菜類なども積極的に摂り、１２０ｇ～１５０ｇ、調理油、ドレッシングは１人大匙半分～１杯以内。豆製品や芋類も上手に組み合わせるといったことがポイントです。

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心の乱れが何故、中性脂肪などと関係するのか？ ストレスを感知すると、人の体は緊張し、自律神経が過剰に反応してしまいます。 自律神経のバランスが壊れるとアドレナリンやノルアドレナリンが分泌されてしまい、血管が収縮し、血圧が上昇し、心拍数も上昇します。 アドレナリンやノルアドレナリンは中性脂肪を下げる働きも持つのですが、一方で、副腎皮質ホルモンという物質も分泌されます。 このホルモンの増加により血液中に血清中に溶けている脂質の１つである遊離脂質酸が大量に発生します。これが肝臓でコレステロールや中性脂肪の原料となるのです。これが、コレステロール値、中性脂肪値の上昇のメカニズムです。

また、ストレスの大きな原因にもなる睡眠不足。睡眠不足が続く事などは、自律神経の働きを崩し、上述したように遊離脂肪酸が大量出現する原因となってしまいます。 良い睡眠を得るためには、午後１時～２時くらいの間の１５分くらいの仮眠をとる事が良いなどと言われています。 これは午後の活動が多くなり、夜も良く眠れるようになるそうです。 昼食の後に仮眠をとるというのはとても健康的な事です。でも、そのような環境は中々可能ではない事かもしれません。 しかし少しでも良いので「昼寝」する事は結果的には中性脂肪減少にも良い効果をあらわす事なようです。

睡眠不足やストレス、一見中性脂肪とは関係ない事にも思えますが、実は大きな対策でもあるようです。 中性脂肪対策の為にもやはり健康な生活が必要となってくると言えます。

中性脂肪は体脂肪の原料です。体脂肪は肥満、メタボリックなどマイナスのイメージが湧くと思いますが、エネルギー源としては効率的なので、非常時には体内のエネルギー源として役に立つのです。中性脂肪が燃焼すると糖の２倍のエネルギーになるのです。 このことから、中性脂肪が低すぎても、問題になります。血液検査で中性脂肪が適性値より低値の場合も注意しましょう。 一方、コレステロールは体の細胞膜を作ったり、ホルモンの原料になったりします。

ただ、中性脂肪もコレステロールも脂質であり、血液中を運ばれるので、過剰に存在すると血管を流れづらくし、動脈硬化などの病気につながります。 中性脂肪が体内に取り込まれるのは、食事からが主です。体内に吸収される際、一回分解されますが血液中で再び中性脂肪となり全身に行き渡ります。 運動不足の場合や過剰に食事からとりすぎた場合は体脂肪になったり、肝臓に取り込まれたりします。

気をつけるべき食べ方としては、ゆっくり噛んで食べる事で食事量は自然に減少します。味わって食べる事で体に悪いものはあんまり食べなくなるはずです。 体に悪いものを食べたがるのは体でなく、頭で食べているからです。体に合った食欲に従って食べる事で体は自然に健康になるのですが、忙しく食べたり、ストレスからドカ食いというのが多すぎます。

次に運動で中性脂肪を減少させる場合、脂肪を燃焼させる有酸素運動がよいといわれています。散歩や水泳、ジョギングなどですが、簡単で負担の少ない散歩がいいでしょう。 脂肪の燃焼のためには２０分から３０分は続けたいものです。 あまり激しい運動をしたり、ストレスを感じながら行うと体内で活性酸素が発生することになります。活性酸素は体をさび付かせる原因となりますのでほどほどに楽しくやりましょう。